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杭帮菜乾塘:将昔日古韵钱塘风景融进店里

| | | | 2019-11-26 15:41

遂萌生创办钱塘宴的念头,意在通过当代艺术手法演绎南宋餐饮美学,古菜新做法,新菜古元素,用勺中乾坤,再现钱塘盛世的餐饮文明,呈现带有历史温度的古杭州美味,故名“乾塘”。毛子朝和他的伙伴们决定,将昔日古韵钱塘风景融进店里,让人们重温古杭风采。

作为从小在西湖边长大的地道杭州人,毛子朝的心中始终横亘着一个念头,就是让杭帮菜称为杭州的新名片。而作为南宋旧都的杭州,当时的饮食烹饪技艺达到鼎盛时期,形成了独树一帜“南料北烹古都味”的南宋杭帮菜,这便是杭帮菜的由来。

一道道熟悉的杭城美食仿佛是市井生活的写照,寥寥几笔,却让人印象深刻。吃一口小菜,倒一壶热茶,触目的是杨柳垂荫 耳畔的是烟雨朦胧,水墨江南的秀美和南宋的诗情画意,吴侬软语轻轻地,赋予美食无限的可能。都说生意难做,为什么他的餐厅开一家火一家?他说,其实并没有什么秘密,全靠那精选优质的食材,和自己那份不忘初心的匠心精神,每做一份菜,心里就想着是做给自己家人吃一样。

乾塘 乾塘 [ 品牌中心 ]

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